大蒜日记

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作法:炒鸡蛋

一月24,2018 通过 安妮·切森(Annie Chesson) 2条留言

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我一生中大部分时间都讨厌鸡蛋。他们从来不是我 讨厌的,除非有食谱,否则我从来没有把它们放在家里。我从未醒过,以为“Hm, I can’等不及要在我脸上推一些炒鸡蛋作为早餐!” Honestly, I’我从来没有真正过过一个大早餐时代。直到最近。

有很多时间– several months –有了儿子之后,我每天都醒来,渴望一杯热早餐。合法性越好。连续大约三个月,我每天都吃同样的东西:三个炒鸡蛋,一个糖浆蛋白煎饼,切好的水果和咖啡。这可能是我一天中最喜欢的一餐,这太奇怪了,因为我一生的大部分时间都不吃早餐,或者如果我 做了 吃早餐,在工作的路上会是格兰诺拉麦片或冰沙。

因此,也许这里最大的变化是我第一次真正在家呆了,整个早晨都在屋子里,所以我有时间真正地做早餐并专注于早餐?一世’m not sure. BUT –正是在这段时间里,我完善了自己喜欢的炒鸡蛋。它们柔嫩,湿润,且如此美味。

制作最美味的炒鸡蛋有几个关键– let’讨论这些,好吗?

  1. 在锅里涂上脂肪。不管是黄油还是油,鸡蛋都需要加油才能煮。这不仅增加了风味,还帮助它们不粘。我高度 高度 推荐使用黄油,因为黄油和鸡蛋的风味组合为💌。如果您担心卡路里,请不要’没错你几乎不需要黄油–足以覆盖锅底。
  2. 在足够低的温度下煮鸡蛋。在我的炉子上,中等。如果您的炉灶功率更大,则您的炉灶可能会偏低或偏低。关键是你不’希望鸡蛋能快速煮熟并干燥。这应该是一个过程。这不是十分钟的过程,但绝对不是三十秒的过程。一世’d说2-5分钟对我来说是正常的。
  3. 不断地移动鸡蛋。您’我想在这里用橡皮刮刀,不断地将鸡蛋推到锅里。这样鸡蛋就不会’t煮熟并一锅干。
  4. 这是最重要的!在它们静止的时候把它们摘下来 湿。即使你无视我’ve said so far –这确实是炒鸡蛋的关键。炒鸡蛋之所以通常如此,是因为它们具有煮熟的生命。您想要您的鸡蛋仍然有光泽和湿润–如果它们失去了光泽,它们将变得干燥且煮​​熟。您想让盘子紧挨着您,然后第二次您看到蛋清凝固了,但蛋 只是 煮熟后仍然有光泽/潮湿,请立即将它们移到盘子上。他们真的,真的很快就煮过头了。

一个小注意事项:可能会让您失望的是我不’在将鸡蛋放入锅中之前,请先将它们打乱。如果您愿意,您可以这样做,我只是觉得没有必要。它弄脏了多余的厨房东西,我不知道’认为它不会增加任何东西。鸡蛋在锅中搅拌时会打乱,我喜欢最终产品中仍然有一些蛋黄和白丝带。它增加了一些不错的风味和质地变化。

然后’是的,朋友!鸡蛋现在是我最喜欢吃的东西之一。煮好后它们真好吃。观看下面的视频,了解完美的炒鸡蛋方法!

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完美的炒鸡蛋

  • 作者: 安妮·切森(Annie Chesson)
  • 准备时间: 0 mins
  • 烹饪时间: 3 mins
  • 总时间: 3分钟
  • 产量: 1 服务 1x
规模

配料

  • 1/2汤匙 牛油 (确实’一定是这个确切的数量–只要用足够多的锅盖上锅)
  • 3 蛋
  • 盐和胡椒

使用说明

  1. 用中火加热锅
  2. 加黄油
  3. 趁热加入鸡蛋,并加入盐和胡椒粉调味
  4. 用橡皮刮刀在锅中不断移动鸡蛋
  5. 仅在蛋清凝固后将鸡蛋移到盘子上,但鸡蛋仍然湿润有光泽!立即投放

你做这个食谱了吗?

分享照片并为我们加标签–我们迫不及待想看看您的作品!

压住他

提起下: 烹饪基础, 附加功能 标签: 烹饪基础, 蛋, 如何, 如何做鸡蛋, 炒鸡蛋

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评论

  1. 舒曼 说

    2020年1月3日,上午6:38

    炒鸡蛋是一种非常美味又健康的食谱,孩子们非常喜欢这一点。
    这对我有很大帮助。
    谢谢。

    回复
    • 安妮·切森(Annie Chesson) 说

      2020年1月6日下午12:25

      太客气了!

      回复

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安妮·切森(Annie Chesson)
我是世界上两个最可爱的男孩的热情基督徒,妻子,烹饪瘾君子和妈妈!和我一起创造美味可口的食物。 更多关于我...

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