对于意大利面条南瓜

1. 将烤箱预热至400度
2. 要准备意大利面南瓜，请切成薄片的顶部和底部。从南瓜的一侧切出薄片，使表面平坦，然后将意大利面条南瓜切成1/2–3/4英寸（ish）厚的戒指。从每个环中oop出种子（如果使用 葡萄柚汤匙)
3. 将南瓜放在衬有羊皮纸的烤盘上，两面淋上橄榄油，两面撒上盐和胡椒粉，然后烤30分钟，或者直到用叉子刺穿时直到南瓜变软为止
4. 冷却几分钟，然后– using a fork – gently pull the “noodles”离开南瓜皮，放在一旁直到调味料准备好

为酱

1. 用中火加热大煎锅中的橄榄油。加入香肠，加盐和胡椒粉调味，煮熟，用木勺切碎，直到变成褐色。从锅中取出并放在一旁
2. 在同一锅中，加入洋葱和大蒜（如果需要，再加更多的油），煮至稍软。
3. 变软后，加入伏特加酒，煮几分钟
4. 加入整个西红柿罐头，然后用勺子将西红柿打碎。用盐和胡椒粉调味
5. 慢火煮20分钟，偶尔搅拌
6. 在您的搅拌机中，加入腰果，3/4杯水和完成慢炖的酱汁。混合直到酱很滑–大约30秒到1分钟（如果您有像vitamix或blendtec这样的高速搅拌机，则可以按原样添加腰果。如果您有常规搅拌机，则将腰果煮沸10分钟并沥干（或浸泡）将其过夜并沥干），然后加水和酱汁加入搅拌器*）
7. 将调和好的酱重新加入煎锅中，搅拌放在旁边的香肠，然后将酱慢火煮5分钟。品尝季节
8. To assemble, add your 意大利面南瓜 面条 to your bowl, top with sauce, and serve!